Azt javaslom, tarts velem és a NAPI PROGRAM alapján haladjunk a cél felé!

Ha nem jön be neked egy-két étel, amit én eszem, innen kaphatsz ötleteket, hogy cserélj, találj ki újat, reformáld meg.

A lényeg az, hogy olyat egyél, amit szeretsz, jól esik, semmit ne erőltess! 

Az étel szép legyen, illatos, színes, a tányér, pohár pompás, valódi esztétikai élmény!

 

Csak a ZK-KÚRA alapszabályát kell megtartanod: Zabálj Kevesebbet!

NAPONTA ÚJ RECEPTEK

Mert, amíg van egy-két jó falat...

FASÍROZOTT RÓMAI TÁLBAN

Hozzávalók (2 adag):

·         30 dkg darált pulykahús

·         1 db nyers tojás

·         pirospaprika, kis csípés őrölt majoranna, petrezselyemzöld, 1 gerezd  fokhagyma, majoranna, pici metélőhagyma,  pritaminpaprika darabkáksó, bors (nagyon szeretem a frissen őrölhető szines borsot)

 

Elkészítés:

Ha nagyon finomat szeretnénk és az előző étkezéseken megspóroltunk néhány g szénhidrátot, megünnepejük magunkat: darált húsra ráreszelünk egy főtt tojást és ráütjük a nyers tojást, majd jól összedolgozzuk a fűszerekkel (só, bors, pirospaprika, majoranna, fokhagyma..., hmmm, nagyon jó lesz!).

A masszából hosszúkás cipót formálunk. Beletesszük a római tálba. Kb. 50 percig sütjük.

Az utolsó 10 percben levesszük a római tál fedelét és hagyjuk pirosra sülni a fasírozottat.

Étkezés előtt egy pici piros paprikával és apróra vágott friss petrezselymmel  megszórjuk. Istenien néz ki és überfriss az illata!

Egy gyönyörű tányérra tesszük. Szép szalváta is jár hozzá!

MÁR MEGINT CSIRKE? LASAGNE

 Hozzávalók (2 főre vagy egyre, de akkor is kétszerre, ha nagyon éhes vagy)

·         30 dkg csirkemell

·         1 padlizsán

·         1 paradicsom

·         125 gramm alacsony zsírtartalmú mozzarella

·         só, bors

Elkészítés:

1. Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.

2. Mosd meg a padlizsánt, majd hosszába vágd fel vékony szeletekre. Egy serpenyőben süsd 3 percig minden oldalát.

3. Vágd fel a csirkemellet vékony szeletekre. Sózzuk, borsozzuk.

4. Most meg a paradicsomot és vágd karikára.

5. A mozzarellát szintén felkarikázzuk.

6. Tegyél 4 padlizsáncsíkot a sütőpapírral kibélelt tepsibe, helyezz rájuk 1-1 csík csirkemellet, még egy csík padlizsánt, egy szelet paradicsomot majd a mozzarellát. Mindegyiket szórd meg egy kis fűszerrel.

7. Tedd a sütőbe 20-25 percre

Megbocsátom, hogy megint csirke. Isteni!

SONKÁS-ZÖLDFŰSZERES TÚRÓVAL TÖLTÖTT GOMBA

Hozzávalók / 2 adag

10 nagy db gomba

7 dkg sonka (füstölt)

12.5 dkg tehéntúró

2 ek tejföl

só ízlés szerint

bors ízlés szerint

petrezselyem ízlés szerint (szárított és friss is!!!)

1 ek napraforgó olaj (a tepsi kikenéséhez)

Elkészítés

A gombák héját eltávolítjuk a tönkkel együtt. Kiolajozott jénaiba vagy tepsibe fektetjük őket egymás mellé.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A sonkát nagyon apró kockákra vágjuk ( kb. 3x3 mm-esre).

A túrót egy villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tejfölt, a sonkát, a fűszereket (ízlés szerint). Jól összekeverjük.

A gombakalapokba kanalazzuk a tölteléket.

Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Sütési hőfok: 180°C alul-felül sütés. Húúúúúú, de éhes vagyooook!!!

MENNYEI SPÁRGÁS, PÓRÉHAGYMÁS CSIRKE

hozzávalók (4 adag)

·       50 dkg csirkemell filé

·         só ízlés szerint (nem kell annyi, mint amennyiteddig tettél)

·         1 db póréhagyma

·         1.5 ek olívaolaj

·         2 gerezd fokhagyma

·         50 dkg zöldspárga (kb. 12 síp)

·         80 ml csirke alaplé (helyette: víz+vegeta)

 Elkészítés

A megtisztított csirkemelleket kb. 1 cm széles csíkokra szeleteljük, és kevés sóval, borssal összeforgatjuk. A póréhagyma gyökerét és zöld leveleit levágjuk, a fehér szárat megmossuk, és vékonyan felszeleteljük. A spárgát megtisztítva kb. 3-4 centiméteres darabokra aprítjuk, vastagságtól függően.

Veszünk egy nagyobb serpenyőt, közepes-magas lángon felforrósítunk másfél evőkanál olajat. A csirkehúst két részletben megpirítjuk, a csíkok minden oldalát 1-1 percig párolva. Ha elkészült, tányérra szedjük.

A serpenyőben felforrósítunk még némi olajat, hozzáadjuk a póréhagymát, és folyamatosan kevergetve 2 percig pároljuk, vagy amíg kissé megpuhul. A fokhagymát összezúzzuk, vagy vékony szeletekre vágjuk, majd a spárgával és az alaplével/vízzel együtt a póréhoz adjuk. Az egészet lassú tűzön forrásba hozzuk.

Mikor elkezd rotyogni, hozzákeverjük a csirkét, lefedjük, és fedő alatt kis lángon főzzük pár percig, hogy a hús puha legyen, de a spárga lehetőleg éppen roppanós maradjon. Még megszórhatjuk némi sóval-borssal, ízlés szerint.

HENTES TOKÁNY CSIRKÉBŐL

·         60 dkg csirkemell filé

·         20 dkg finom gépsonka

·         1 fej egészséges, kemény vöröshagyma

·         1 kis konzerv sűrített paradicsom püré (vagy 2-3 paradicsomból megrottyantva)

·         só, bors

·         15 dkg csemegeuborka (nálam a Bonduelle a nyerő)

A hagymás megpucoljuk és felaprítjuk.

A csirkemellet megmossuk, és ujjnyi csíkokra vágjuk.

A sonkát és a csemegeuborkát is vékony csíkokra szeljük.

A hagymát egy kevés olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott csirkemellet és fehéredési pirítjuk.

Sózzuk, borsozzuk, majd egy kevés vízzel felengedjük és lassú tűzön 10-15 percig pároljuk.

Ha megpuhult a hús, hozzáadjuk a paradicsom pürét, a csíkokra vágott gépsonkát és a csíkokra vágott csemegeuborkát.

Ha szükséges felöntjük még egy kevés vízzel, de inkább egy 2 dl-nyi Törley pezsgővel, majd egy 10 perc alatt készre főzzük.

A kis különbségek...

FOKHAGYMÁS TILÁPIA

Hozzávalók (2 adag):

·         50 dkg tilápia

·         2 dkg vaj

·         2 gerezd fokhagyma

·         1 csipet só

·         1 csipet bors

·         1 csipet fűszerpaprika

·         0.5 ek petrezselyem

Elkészítés:

A vajat rakjuk bele egy kis lábasba a finomra vágott fokhagymával, sóval, borssal, pirospaprikával és petrezselyemmel. Legkisebb lángon melegítsük addig, amíg a vaj gyöngyözni kezd.

Egy sütőlemezt béleljünk ki sütőpapírral, kenjünk rá az ízesített vajból. A halat sózzuk, daráljunk rá borsot, kenjük rá a maradék vajat.

Forró sütőbe tolva megsütjük. Sütési hőfok: 180°C alul-felül sütés.

TEJSZÍNES-MUSTÁROS CSIRKEMELL

Hozzávalók:

·         1 csirkemell

·         1 póré, vagy újhagyma

·         0,5 l főzőtejszín

·         1 evőkanál mustár

·         1 teáskanálnyi curry

·        

·         bors

·         olaj

Elkészítése:

A póréhagymát megtisztítjuk, felaprítjuk, és olajon dinsztelni kezdjük.

A húst nagy szeletekre vágjuk és mindkét oldalát 2-3 percig sütjük a hagymával együtt, majd felöntjük egy korty vízzel.

Közben a mustárt belekeverjük a tejszínbe és a fűszereket is hozzáadjuk, leöntjük vele a húst és kis lángon puhára főzzük.

Egészségünkre!

SZINDBÁD LEVESE

Hozzávalók

10 dkg finommetélt
75 dkg marhafartő,
50 dkg marhacsont,
1 szép velős csont,
30 dkg vegyes zöldség,
3 dkg zeller,
5 dkg kelkáposzta,
1 fej vöröshagyma,
10 szem egész bors,
só,
1 paprika,
1 paradicsom,
1 fej karalábé,
2 gomba-fej,
5 dkg zöldborsó,
2 gerezd fokhagyma,

Elkészítése

A megmosott marhahúst és csontokat 3 l hideg vízben feltesszük főni, s igen lassan forraljuk. A leves tetején keletkező habot óvatosan leszedjük, majd 1 órai főzés után a megtisztított zöldséget, 1 csapott kanál sót, borsot és a vöröshagymát egészben hozzáadjuk. Nagyon lassú tűznél 3 óra hosszat főzzük. Ha a hús puha, kiemeljük a levesből és félretesszük, a levest egy kicsit állni hagyjuk, hogy a zavarossága leülepedjen, majd leszűrjük. A levesbe való finommetéltet külön főzzük ki. Egy kevés húslevest egy pohár vízzel föleresztünk, és ha forr, belefőzzük a tésztát. A levesestálba finomra vágott petrezselyemzöldre vagy snidlingre öntjük a leszűrt levest és a finommetéltet. A szeletekre vágott húst forrón, melegített tűzálló tálra helyezzük, a zöldséggel ízlésesen körülrakjuk, forró levessel meglocsoljuk, és ecetes tormát adunk hozzá. A velős csontot pirított zsemleszelettel forrón a leves mellé tálaljuk.

LECSÓS CSIRKE FINOMANL

Hozzávalók (2 adag)

·         400 g csirkemell filé (felszeletelve)

·         3 db tv paprika (kisebb, sárga színű)

·         2 db paprika (kisebb, zöld színű)

·         3 kis db paradicsom

·         só ízlés szerint

·         bors ízlés szerint

·         2 gerezd fokhagyma (frissen áttört)

·         1 közepes fej vöröshagyma

·         0.5 dl víz (igény szerint, esetleg szárnyas alaplé, vagy fehérbor)

 

Elkészítés:

A hagymát apró kockára vágjuk, a paprikát megmossuk, kicsumázzuk és felkarikázzuk, valamint a paradicsomot alapos mosás után cikkekre vágjuk.

Serpenyőben kicsi olajat hevítünk, hozzáadjuk a hagymát, majd megpirítjuk úgy, hogy kicsit odakapjon.

Hozzáadjuk a paprikát, ezt is odapirítjuk kicsit, majd mikor elkezd pici levet engedni, akkor adjuk hozzá a paradicsomcikkeket. Kevés fehérborral meglocsoljuk. Ízesítjük sóval és borssal. A lecsónk akkor van kész, mikor finom szaftos lesz a paprikától és a paradicsomtól (szétfőnek/szétpárolódnak).

Ha elkészült a lecsónk, semmi más teendőnk nincs, mint a vékonyra szelt csirkemell-szeleteket besózni és beborsozni. A szeleteket a lecsóra helyezzük, majd így sütjük, mondhatni inkább pároljuk meg. Ha a lecsó nagyon elfőné a levét időközben, akkor pótoljuk víz, szárnyas alaplé, esetleg fehérbor hozzáadásával.

A csirkecsíkokat külön is lesüthetjük serpenyőben, majd hozzákeverjük a lecsóhoz.

ÖNISMERETHOZÓ CSIRKEBRASSÓI ÉDESBURGONYÁVAL

Hozzávalók:

• 1 kg édesburgonya

• 70 dkg csirkemell

• 1 nagy fej vöröshagyma

• 3 gerezd fokhagyma

• 1 kis darab füstölt hús (ez elhagyható, ha valaki nem szereti)

• kevés kókuszzsír (vagy sima olaj)

• só

• őrölt fehérbors

• pici majoranna

• kevés szárított helyett friss!!!! petrezselyemzöld

Elkészítés:

Aki diétázik, vagy életmódváltása miatt azt hinné, a megszokott finom ételekről le kell mondani, annak kiváló alternatíva ez a recept.

Az édesburgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, kevés olvasztott kókuszzsírban (vagy olajban) átforgatjuk, majd tepsiben szétterítve, 200 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

A csirkemellet, a megtisztított vörös-és fokhagymát és a füstös íz kedvéért a kis darab füstölt húst felkockázzuk, majd kevés kókuszzsíron fedő alatt elkezdjük párolni. Fűszerezzük sóval, borssal, majoránnával és petrezselyemmel, majd amikor megpárolódott, hagyjuk, hogy kicsit lepiruljon, majd az édesburgonya kockákra szedve tálaljuk.

Aki esetleg az édesburgonyát nem szereti, használhat nyugodtan zellergumót is, hasonlóan az édes burgonyához, sütőben, vagy bő olajban kisütve.